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Chenin Blanc

Die Chenin Blanc-Traube gilt als eine der vielseitigsten Rebsorten der Welt, da Winzer aus ihr neben sehr gutem trockenen Weisswein auch feinen Schaum- und exzellenten Süsswein erzeugen. Vor allem in Südafrika und Frankreich wird Chenin Blanc angebaut.

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Chenin Blanc
Typ
Weisswein (5) Sekt (2)
Land
Südafrika (4) Frankreich (3)
Region
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Chenin Blanc
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Chenin Blanc

Anbaugebiete von Chenin Blanc

Wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling ist Chenin Blanc eine weltweit kultivierte Edelrebe - allerdings ist ihre globale Anbaufläche sehr ungleichmässig verteilt. Seine Hauptanbaugebiete sind auch heute noch Frankreich und Südafrika. Südafrika ist dabei der weltweite Nr. 1-Erzeuger von Chenin Blanc-Wein. Im Süden des afrikanischen Kontinents stehen fast 20.000 Hektar Rebfläche unter der hier auch als „Steen“ bekannten Rebe. Chenin Blanc belegt damit über 18 % der gesamten Anbaufläche und ist die meistangebaute Rebe am Kap.

In Frankreich wachsen weitere knapp 10.000 Hektar Chenin Blanc. Damit steht sie auf Platz 6 der meistangebauten Weissweinreben in Frankreich. Weltweit belegt sie Platz 19 der häufigsten Rebsorten und wird auf ca. 54.000 Hektar angebaut. Neben Frankreich und Südafrika wachsen grössere Anpflanzungen noch in Israel, Kanada, den USA (hier vor allem in den Bundesstaaten Kalifornien und Washington), Mexiko, Uruguay, Brasilien, Argentinien, Chile, Australien und Neuseeland.

Chenin Blanc auf einen Blick

  • Verbreitung von Chenin Blanc:
    • Europa: Frankreich, Spanien. Kleine Bestände auch noch in Portugal, der Schweiz, Deutschland und Österreich
    • Übersee: USA, Mexiko, Argentinien, Südafrika, Australien. Kleine Bestände von Chenin Blanc auch noch in Kanada, Chile, Uruguay und Neuseeland
    • Herkunft: Mittleres Loiretal
  • Klima und Boden:
    • Chenin Blanc gedeiht sowohl in kühleren als auch in warmen bis heissen Klimazonen.
    • Die Rebe kommt mit den unterschiedlichsten Bodenarten gut zurecht.
  • Aussehen, Duft und Geschmack:
    • Chenin Blanc schimmert hell- bis goldgelb
    • hat ein deutlich wahrnehmbares Bouquet
    • Aromen: Blüten, Apfel, Birne, Zitrusfrüchte, Pfirsich, Aprikose, Ananas, Maracuja, Honig; bei Barriqueausbau auch feine Gewürznoten
    • Leichte Süsse, deutlich ausgeprägte Weinsäure, mittlerer bis schwerer Körper
  • Weinbereitung von Chenin Blanc:
    • Chenin Blanc wird meist reinsortig ausgebaut, aber auch mit anderen Rebsorten verschnitten
    • Reife im Stahltank, grossen Holzfass sowie zuweilen auch im Barrique
    • Wichtige Basis-Rebsorte für die Produktion von Schaumwein
    • Chenin Blanc wird häufig zu Süsswein verarbeitet, in einigen Ländern auch zu Portwein

Chenin Blanc: Geschmack

Trockener Weisswein aus Chenin Blanc funkelt im Glas meist in einem hellen bis goldfarbenen Gelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet eines guten Chenin Blanc ist ausdrucksvoll und erinnert an Blüten, Äpfel, Birnen und Zitrusfrüchte. Auch am Gaumen zeigen sich diese Fruchtaromen und können dort durch feine Honignoten ergänzt werden. Bei Chenin Blanc aus warmen Gegenden ist die fruchtige Aromatik besonders ausgeprägt - hier treten oft noch Noten von exotischem Obst wie Ananas oder Maracuja hinzu.

Die meisten Tischweine auf Chenin Blanc-Basis sind körperreich und haben einen mittleren Alkoholgehalt. Recht ausgeprägt ist ihre Weinsäure, was ein besonderes Charakteristikum der Sorte ist. Die Lagerfähigkeit von Chenin Blanc kann stark variieren: Während die leichteren und früh zugänglichen Weine vor allem aus Übersee meist nur wenige Jahre haltbar sind, weisen die besten Tropfen von der Loire eine enorme Alterungsfähigkeit auf. Dies gilt vor allem für die edelsüssen Weine, die selbst nach mehreren Jahrzehnten noch von exzellenter Qualität sind.

Chenin Blanc mit anderen Rebsorten

Der klassische Chenin Blanc-Wein des Loire-Tals wird reinsortig ausgebaut, nur in den Randgebieten der Region gestatten die AOC-Bestimmungen die Beimischung der weissen Sorten Chardonnay und/oder Sauvignon Blanc. Diese Reben gelten als gute Verschnittpartner von Chenin Blanc, wobei die Chardonnay-Traube vor allem Struktur und Körper liefert, während Sauvignon Blanc weitere Fruchtaromen beisteuert.

Chenin Blanc Südafrika

In Südafrika befinden sich die grössten Chenin Blanc-Bestände der Welt: Die Sorte wird hier auf mehr als 18.500 Hektar kultiviert - das ist eine etwa doppelt so grosse Fläche wie in Frankreich. Chenin Blanc ist ausserdem die meistangebaute Traubensorte Südafrikas: Mit einem Anteil von 18 Prozent an der Gesamtrebfläche liegt sie hier noch vor den international bekannteren Weissweinsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc.

Doch wie erklärt sich diese hohe Bedeutung von Chenin Blanc für den südafrikanischen Weinbau? Und wie ist die Sorte überhaupt an das Kap der Guten Hoffnung gekommen? Südafrika ist ein Weinland mit grosser Tradition - bereits vor über 350 Jahren hat man hier im Auftrag der niederländischen Ostindien-Kompanie mit dem Rebanbau begonnen. Damals - in den 1650er-Jahren - brachte der Arzt und Kaufmann Jan van Riebeeck Weinstöcke aus verschiedenen europäischen Ländern ans Kap der Guten Hoffnung - darunter war auch eine französische Sorte, die von den niederländischen Siedlern hier bald einfach Steen (Stein) genannt wurde.

Erst in den 1960er-Jahren ergaben rebenkundlerische Forschungen, dass es sich bei Steen und Chenin Blanc um dieselbe Rebsorte handelt. Seitdem ist der Name Steen am Kap nach und nach durch die international bekanntere Bezeichnung Chenin Blanc ersetzt worden, und heute werden die meisten südafrikanischen Weine aus dieser Sorte unter dem französischen Namen angeboten.

Chenin Blanc Wein wird in Südafrika heute in einer grossen Vielfalt von Stilen produziert: Es gibt hier fruchtig-frische, trockene Chenin Blanc, die leicht zugänglich sind und jung getrunken werden sollten. Sie sind seit Jahren sehr erfolgreich und haben viel dazu beigetragen, der Rebsorte ein modernes, junges Image zu verleihen. Bei Kennern ausgesprochen beliebt sind jedoch elegantere und körperreichere Chenin Blancs, die zum Teil sogar einen Barriqueausbau durchlaufen haben. Es gibt sie in trockenen und halbtrockenen Varianten.

Des Weiteren wird auf Chenin Blanc-Basis auch Süss- und Schaumwein erzeugt - letztere häufig im traditionellen Flaschengärverfahren, das in Südafrika als Cap Classique bezeichnet wird. Neben diesen Produkten werden am Kap aus Chenin Blanc ausserdem nach wie vor alkoholverstärkte Weine im Port- und Sherry-Stil sowie Brandys und andere Spirituosen hergestellt. Die Chenin-Blanc-Rebe ist heute in fast allen südafrikanischen Anbaugebieten zu finden, besondere Schwerpunkte liegen in den Regionen Stellenbosch, Paarl, Worcester und Swartland.

Chenin Blanc: Frankreich

In ihrer Heimat Frankreich wächst die Chenin Blanc-Traube auf insgesamt 9.750 Hektar Rebfläche. Sie wird hier hauptsächlich im Loire-Tal kultiviert und zwar insbesondere am mittleren Teil des insgesamt über 1.000 Kilometer langen Flusses. In dieser Gegend, genauer gesagt in der etwa 250 Kilometer südwestlich von Paris gelegenen Region Anjou, wird sie bereits seit dem frühen Mittelalter angebaut.

Touraine - der östliche Teil der mittleren Loire

Die Touraine ist ein landschaftlich ausserordentlich reizvolles Gebiet mit fruchtbaren Böden und einem ausgeglichenen, atlantisch-kontinentalen Mischklima. Da hier sehr viel Obst und Gemüse angebaut wird, gilt die Region auch als Jardin de la France - als Garten Frankreichs.

Am bekanntesten aber ist die Touraine für die berühmten Loire-Schlösser, die hier vom 15. bis 16. Jahrhundert von Königen und Adeligen in grosser Zahl errichtet wurden. Die Tatsache, dass der königliche Hof damals hauptsächlich hier residierte, hat viel dazu beigetragen, dass der Weinbau in dieser Gegend bereits früh ein recht hohes Niveau erreichte. In der Touraine wird etwa gleich viel Rotwein wie Weisswein erzeugt, und die Chenin-Blanc-Traube ist hier zwar fast überall präsent, spielt in den einzelnen Anbauzonen aber eine unterschiedlich grosse Rolle. In der nach einem repräsentativen Jagdschloss benannten Appellation Cheverny zum Beispiel ist Sauvignon Blanc die Hauptrebsorte der hier erzeugten Weissweine, während Chenin Blanc meist nur mit wenigen Prozent an diesen Cuvées beteiligt ist.

Chenin Blanc als Speisenbegleiter

Chenin Blanc sind gute Essensbegleiter, die vor allem zu sommerlich-frischen Gerichten passen. Sie empfehlen sich etwa zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, der mit sautiertem Gemüse und einer leichten Sosse serviert wird. Fruchtige Chenin Blancs sind hervorragende Partner von Austern und anderen Meeresfrüchten sowie von aromatisch gewürztem Sushi. Solche Weine harmonieren ausserdem mit leckeren vegetarischen Gerichten, die viele Kräuter und junges Gemüse enthalten. Darüber hinaus passen fruchtbetonte Chenin Blancs sehr gut zu frischem oder leicht gereiftem Ziegenkäse.

Edelsüsser Wein aus Chenin Blanc ist etwas ganz Besonderes: Sie können diese feinen Tropfen sehr gut solo geniessen, man kann sie aber auch mit ausgesuchten Desserts und Kuchen kombinieren - zum Beispiel einer Zitronen-Baiser-Torte oder einer Tarte Tatin (dem berühmten französischen Apfelkuchen). Bon appétit!